Doce de Batata Doce

Ingredientes:
1 quilo de batatas doce;
1 quilo de açúcar cristal;
2 caixas de gelatina vermelha sem sabor;
1 vidro de leite de côco;
100 gramas de côco ralado.

Modo de Fazer:
Cozinhar as batatas e amassar, levar ao fogo as batatas, o leite de côco, o açúcar e mexer bem. Colocar 2 caixas de gelatina com 10 colheres de água, despejar no doce e mexer bem.
Colocar em forma, deixar esfriar, cortar e passar côco